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JAMILE

Um estabelecimento que se destaca pela gastronomia, pela carta de vinhos estruturada e que seja, ao mesmo tempo, o lugar ideal para reunir a família, encontrar os amigos e fazer negócios em um ambiente totalmente contemporâneo e aconchegante. O restaurante Jamile, que teve a sua inauguração no dia 16 de setembro de 2015.

O tradicional bairro do Bixiga, em São Paulo, foi escolhido para receber o empreendimento pela tradição histórica e gastronômica, adicionando ainda a ideia de reascender o famoso clima boêmio da região, um local acolhedor que oferece pratos maravilhosos feitos com amor”, explica.

Localizado em um antigo prédio de três andares, o espaço foi totalmente reformado e ganha vida com o projeto arquitetônico de Rafic Farah e paisagismo de Marcelo Faisal. A estética impacta pelas referências rústicas, com paredes de tijolos à vista e ares de demolição, a decoração mistura vidro, madeira, pedras e objetos garimpados pelos sócios ao redor do mundo.

O Jamile também oferece um sofisticado bar para degustar os drinks da casa. No salão principal, as 20 mesas dividem espaço com a cozinha de finalização, aberta e visível a todos, seguido de uma área externa com teto de vidro com 16 lugares. O segundo andar é dedicado à cozinha, depósito e área administrativa. Já o terceiro, de onde é possível ter uma visão ampla do Bixiga, é um Rooftop dedicado a festas, eventos e conta com o cultivo de alguns temperos. A cozinha, comandada por Henrique Fogaça, traz surpresas que farão do lugar um dos novos hits da gastronomia paulistana. Os pratos são divididos em Couvert; Para Compartilhar; Entradas; Pratos Principais e Sobremesas. Todas as opções têm apresentação sofisticada e cool. Entre os destaques estão o Cupim do Sal com Mandioca Amarela e Farofa de Banana, referência ao prato restaurante Sal, de Fogaça; o Ragu de Rabada com Nhoque de Batata e Agrião e o Fettucine Negro com Camarão, Lula e Polvo no Molho Bisque. Os doces são releituras de sobremesas tradicionais como o Arroz Doce com Calda Quente de Caramelo Salgado.

O empreendimento também se destaca por ser um local de encontro para os apreciadores de bons drinks. Ale D´Agostino, referência da coquetelaria e mixologia brasileira, deu consultoria na criação da carta que traz diferentes variações para receitas clássicas. Entre as opções, o drink Jamile foi elaborado especialmente para a casa. A carta de vinhos traz mais de 100 rótulos de safras e países diversos.

Cardápio

Entradas

ɣ Pupunha assado com óleo de castanha do Pará e manjericão $42

Bolinho de cupim com geleia de pimenta e especiarias $49

ɣ Burrata cremosa com pesto de rúcula e tomate cítrico $61

ɣ Ceviche de caju, pimenta biquinho, castanha de caju, coentro e tostadas $47

Camarão com creme de castanha e palmito pupunha $65

ɣ Batata doce rústica com alho laminado, alecrim e maionese de dill $46

ɣ Queijo da Canastra com compota de tomate e manjericão $59

Vinagrete de frutos do mar com tostadas no azeite de alho $73

ɣ Salada crocante de alface americana, rúcula, pêra, brie, nozes e molho de limão e mel $54

ɣ Burrata empanada com creme de pistache e molho de siciliano  $79

Principal

Cupim do Sal com mandioca amarela e farofa de banana $107

Moqueca baiana de peixe branco com camarões e farofa de mandioca com pimenta e coentro $112

Bife ancho angus com molho chimichurri, risoto de parmesão e farofa crocante $150

Fettuccine negro com camarão, lula e polvo no molho bisque $138

ɣ Polenta com ragu de cogumelos e azeite de trufa.
$90

Ragu de rabada com nhoque de batata e agrião $109

Ravioli de camarão e creme de brócolis $103

Magret de pato com risoto de tangerina e redução de aceto balsâmico $133

Barriga de porco com purê de abóbora e picles de erva doce $109

ɣ Medalhão de beterraba, arroz sete grãos e shimeji $65

ɣ Tagliatelle com molho vermelho e mozzarela de búfala $91

Ojo de bife com purê de batata doce roxa, creme de gorgonzola e vagem holandesa $129

Pernil de cordeiro com purê de batata e radicchio puxado no alho $109

Risoto negro de lula com queijo de cabra, tomate cereja e manjericão $127

Bochecha de porco glaceada com quirela cremosa $96

Bobó de polvo caramelizado com bacon e arroz de coco com castanha de caju e chips de coco $132

Medalhão com velouté de cogumelos e risoto de brie com ervas $127

ɣ  Risoto de cogumelos com azeite e couve crocante $102

Salmão grelhado com creme de pistache e mini legumes $146

Nhoque de mandioquinha com crispy de parma e pesto de manjericão $103

Risoto cremoso de camarão com alho poró e pimenta de cheiro $119

Bife ancho com batata rústica e duo de mostardas $139

• Sobremesas •

Brigadeiro de whisky, sorvete de baunilha, calda de chocolate e crocante de castanha de caju $43

Primavera: Brigadeiro de maracujá, frutas vermelhas e sorbet de manga $41

Pudim de leite com espuma de capim limão e farofa de castanha do Pará $39

Sopa quente de frutas vermelhas, sorvete de Zabaglione e praliné $43

Torta quebrada de maça verde com creme inglês $42

Doce de banana com ganache de chocolate 70%, chantilly de doce de leite e farofa de castanha do Pará $39

Crème brûlée $39

Bola de sorvete/sorbet (Consultar Sabores) $24

 

Galeria

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